市场上的液态奶主要有鲜牛奶和纯牛奶。有媒体报道，纯牛奶占据了75%的液态奶市场，专家估计其中90%是用奶粉冲兑。中国奶业协会有关负责人对此回应称，根据国家有关的规定，鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑，也不允许使用食品添加剂。
负责人：这是不可能的，百分之九十都是勾兑的，勾兑奶？怎么勾兑啊？工艺都是挤出来奶进到储奶罐，车拉到工厂去，乳品加工厂加工出来鲜奶就行了。不可能是人造奶啊！国家规定不允许勾兑，就是新奶，原奶，经过巴氏消毒后上市，不能用奶粉去勾兑，这是不行的，是违法的。
不过，乳业专家王丁棉则认为，目前部分企业用奶粉冲兑纯牛奶的现象确实存在。
王丁棉：一个厂家一天生产95吨产品，是常温奶纯奶，在当地收购的生鲜奶才25吨，差70吨的缺口从哪里来？不用奶粉还原用什么！
南方一家知名乳业的刘经理说，由于监管缺位，很多企业堂而皇之把“复原乳”标成“纯牛奶”。误导消费者，侵犯了消费者的知情权。
刘经理：我们一些质检部门也是不得力的，如果是哪个厂家不标注复原乳查出来就要罚款、整顿，现在没有。这点来说一些企业做的不对的。
