为食品生产企业建立和完善HACCP体系出谋划策，为搭建 HACCP 交流和研讨平台，促进 HACCP 在我国食品安全管理领域的推广和应用，国家认监委连续举办了十届全国 HACCP 应用与认证研讨会，受到业内和社会各界的关注。按照质检总局“抓质量、保安全、促发展、强质检”的方针和认证认可“完善制度、凸显作用” 的工作要求，为帮助指导我国食品企业落实质量安全主体责任 , 强化食品安全风险意识，树立预防为主、过程管理的理念，探讨和解决在 HACCP 体系建立、实施、验证与认证等过程中出现的新问题，进一步提高 HACCP 的理论研究及实践应用水平，国家认监委定于 2013 年 8 月 28-30 日在北京举办第十一届全国 HACCP 应用与认证研讨会。同时，为完善我国 HACCP 认证制度建设， 规范我国 HACCP 体系认证活动，会议期间将召开 HACCP 认证技术工作组工作会议，研讨 HACCP 体系认证技术问题。
十八大对与民生密切相关的食品安全问题给予极大关注，提出2020年全面建设成小康社会的目标，因此，建设良好的食品安全环境，增强企业守法经营意识、质量意识和社会责任感就成为实现宏伟目标的不可或缺的环节。我国《食品安全法》第三十三条明确规定“食品生产企业应当符合良好生产规范要求。国家鼓励食品生产经营企业实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平”。
对于食品生产企业，建立、完善和落实危害分析和关键控制点管理体系—（即HACCP）是迈向建立安全食品生产环节的重要步骤。 HACCP体系已逐渐成为国际食品贸易的通行证，以及全面提升我国食品企业安全控制水平的迫切需要。随着中国食品逐步进入国际市场和不同层面对HACCP的宣传和推广，越来越多的食品生产企业开始建立和实施HACCP食品安全管理体系，并陆续申请和通过第三方认证，HACCP食品安全管理体系已在不同规模、不同品种的食品生产企业中得以推广。
本届研讨会展示的国内外HACCP新技术，为从事食品生产、监管、科研、应用推广等业内人士更好的开拓思路、扩大视野，为广大参会人员提供了HACCP领域全面了解、学习、交流、互动、交友的难得的广阔平台。
由国家认监委举办的这个研讨会旨在推动HACCP体系的普及和应用，以全面提升食品安全水平。为此，研讨会将组织来自全国检验检疫系统、技术监督系统、卫生系统、各类别食品生产企业、认证机构以及科研机构、国内外专家参与的超过400名代表出席。
面对着HACCP建设、实施以及在验证与认证中遇到的种种问题。国内外政府、科研学术机构、业内同行的参与也为遇到实施困难的企业提供解决困难的有效路径。同时企业需求带来的巨大市场为从事认证和咨询、培训的企业带来了巨大的商机。
