你有多久没吃过方便面了？这个问题可能会让很多人陷入回忆，有人想起了学生时代，有人忆起了打工岁月，但很多人恐怕都有一个共同的感受——好久没吃了，为什么要吃呢？
数据也反映了这一点。近日，某全球市场研究机构发布的报告显示，以消费量计，去年中国城市快消品消费同比下滑0.9%，2014年则为增长0.1%。从消费价值看，去年快速消费品增速降至3.5%，创五年新低。其中，方便面和啤酒下滑较快。今年二季度，某知名方便面品牌的净利润更是同比下滑87.07%。
有人将其解读为“印证了中国经济在下滑”，难道真的下滑到连方便面都吃不起了？显然不是，人们只是有了更多的选择而已。首先必须承认，方便面的主要消费群体是青年人，随着人口红利的丧失，这部分人群尤其是90后人口数量“断崖式减少”，因此，随着新鲜血液的锐减，总需求也在降低。加上低端制造业的转移，以及越来越多的“农民工二代”选择返乡就业，也让以廉价便捷为卖点的食品损失了不少消费者。
还有一个不容忽视的原因，就是人们对健康与否的敏感度提高了。不仅是方便面这样的“国民食品”，香烟、速溶咖啡、可乐、薯片、巧克力、糕点、糖果等快消品的销售都有所下滑，其中一个共同的原因就是“不健康”。随着公众受教育程度和健康意识的提高，天然、低糖、少油的食品更加受到青睐，而油炸、人工添加剂以及地沟油等负面传闻则让人们对方便面敬而远之。
方便面没有变，还是那么廉价便捷，只是这世界变化太快，人们的口味已经变了。随着互联网+经济的迅速发展，借助低成本的人力资源优势，外卖行业近两年得到了迅猛发展。论价廉，方便面胜出，但现在的年轻人对价格没那么敏感；论方便，外卖胜出——既不用开火、又不用洗碗；加上外卖的种类口味繁多，因此方便面的不少客户被外卖行业给撬走了。
物质富裕后对消费品更加挑剔，实在是再正常不过的事情。常温酸奶、空气净化器、净水器等消费品的大卖，反证出以健康为理念的商品日益受到欢迎，也意味着人们已经告别了吃饱喝足的低层次生存需要，向着更高质量的生活迈进，更愿意将钱花在教育、旅游和娱乐等方面。
方便面的式微，只是国人消费习惯改变的一个缩影。某种程度上说，谁能够在健康和便捷上满足消费者，谁就会赢得市场、赢得未来。
