超过保质期的食品存在微生物指标不合格、产生有害物质等食品安全隐患，食用后有可能引起食源性疾病，对人的健康造成危害。根据《办法》规定，以原价、折价、特价、买赠等方式销售临近保质期食品时，采用遮盖、模糊等方式隐瞒食品的生产日期和保质期的，处2000元以上1万元以下罚款。
值得注意的是，《办法》对公益性组织接收的食品捐赠也有相关规定。食品生产经营者不得将超过保质期食品捐赠给社会福利机构、慈善机构等公益性组织。捐赠临近保质期食品的，应当显著标示并明确告知。社会福利机构、慈善机构等公益性组织，应当建立临近保质期食品接收、贮存、派发制度，不得接收和派发超过保质期食品。
《办法》规定，社会福利机构、慈善机构等公益性组织派发超过保质期食品，食品生产经营者捐赠超过保质期食品，食品经营者将超过保质期食品退回食品供应商、未销毁超过保质期食品等行为，将处1万元以上3万元以下罚款；情节严重或者造成食品安全事故的，处3万元以上10万元以下罚款。
