市民对食品药品安全性的要求越来越高，怎样给老百姓做好“入口”保障？记者了解到，南京在食品药品监管体制方面的要求今后更严一步，在今年3月至6月份，南京将全面设立市、区两级食品药品安全监管机构，每个街（镇）设立食品药品监管派出机构和农产品质量安全监管站。在街（镇）设立区动物卫生监督派出机构。此外，将配齐配强食品安全监管人员，原则上监管人员的比例要达到辖区总人口的万分之二及以上；食品、农产品监管人员每人每年参加食品安全相关内容的培训时间不少于40小时。
南京要求在今年初制定相关方案，在全市各区均要设置食源性疾病监测哨点医院，二级以上医院开展疑似食源性异常病例或异常健康事件监测工作。监测区域覆盖率不能低于70%，食源性疾病监测开展覆盖率要求达到100%。食品安全纳入地方政府年度综合目标责任考核、地方党委政府领导班子及领导干部综合考核评价，食品安全工作所占权重不低于3%。
以往消费者遇到食品卫生方面的问题时，并不清楚第一时间该找谁。今后，南京将建立健全投诉举报制度机制，全面推行有奖举报，统一投诉举报电话，畅通投诉举报渠道，依法维护消费者合法权益。24小时不间断受理食品安全投诉举报，投诉举报核查回复率要求达到100%。
“假奶粉”、“地沟油”、“瘦肉精”……这些触目惊心的食品安全问题在全国媒体的一波波曝光下，曾让老百姓伤身又伤心。而今后，南京也将给这些词戴上“金箍”。婴幼儿配方乳粉生产经营者要求实现电子信息化管理。婴幼儿配方乳粉生产企业全部具有自建或自控奶源。建立问题食品召回制度，及时发现、召回问题食品。
此外，要求严厉打击非法制售“地沟油”等行为，严防“地沟油”回流餐桌。督促屠宰企业落实进厂（场）检查登记、肉品品质检验特别是“瘦肉精”检测等制度，严格巡查抽检。督促农产品收购储运企业和批发市场100%建立进货查验、抽查检测、质量追溯和召回等制度。建立健全病死畜禽和不合格农产品无害化处理的长效机制。有效整治私屠滥宰行为，严防病死畜禽进入屠宰、加工或消费环节。
记者了解到，这些“金箍”都要求在今年1-2月份分别制定具体工作方案和考评细则，并由各区政府组织落实。
此外，南京将对隐瞒、谎报、缓报食品安全事故的行为施压，组织开展食品安全风险监测和隐患排查，建立高效的风险监测信息通报、食品安全问题隐患报告和处置机制。
建立健全食品生产经营者食品安全信用档案，建立农产品生产经营主体监管名录和“黑名单”制度，加强动态管理，及时发布违法违规企业和个人“黑名单”，对失信行为予以惩戒，督促生产经营者依法诚信经营。
此外，南京还将委托社会第三方机构选取有代表性的对象，保证足够的样本量，对城市食品安全现状进行满意度测评。
