据中国机械工业联合会预计，从2011到2015年，中国食品与包装机械业总产值有望突破6000亿元人民币，每年平均增速约维持在16%的水平。
围绕食品冷杀菌、高效分离等，科研人员研发出近百种新装置与新设备，部分技术和装备研发达到国际先进水平，为我国食品工业后续强劲发展提供了有力支撑。
新开发的装备及技术主要有食品冷杀菌技术及装备；抗污染膜与膜通量高效恢复技术与装备；高效分离提取技术及装备，包括超声波提取技术和装备、分子蒸馏精制技术和装备以及高压脉冲电场提取设备等；高效节能干燥装备，包括集热器温室型太阳能干燥设备、混联式太阳能干燥成套装置和太阳能集热厢式干燥房、远红外微波真空组合干燥设备等；模拟移动床连续色谱分离技术与装备；肉品屠宰加工关键设备；薯类全粉和淀粉加工成套技术与装备；双低油菜籽低温冷榨工艺与大型系统装备；远洋船载超低温急冻装备；食品包装新材料和新设备，水果内部品质在线快速检测系统等。
在这个时期，企业也加大了技术研发力度。例如，杭州中亚机械有限公司研制了具有自主知识产权的30000杯/h的酸奶制杯灌装生产线，达到国际先进水平；广州达意隆包装机械有限公司自主开发了33000瓶/h的吹瓶机，属国内独家生产；江苏新美星包装机械有限公司开发了24000瓶/h无菌冷灌装生产线，已整线出口到日本、澳大利亚及欧洲，用户为世界知名公司，表明我国无菌冷灌装线已进入国际高端市场；温州华联包装机械有限公司与西班牙合作，开发了重型捆扎机，填补了我国吨重捆扎的空白；江阴纳尔捷与天津大学合作开发出具有自主知识产权的袋装箱机械手，已在生产线上投入使用；潮州智兴包装机械有限公司研制的没有真空室的真空包装机，与目前世界领先的德国带真空室的真空包装生产线相比，在同样包装质量的情况下，速度更高，而且能耗只有德国机的12%。
当前中国包装行业在国际同行业中的地位明显提高，影响力也越来越大。据国家有关方面提供的数据显示，2008年，我国（除、港、台地区）包装工业总产值已达8600亿元人民币，相当于1260多亿美元，已经成为世界第二包装大国。
包装机械产品不仅可提高生产率，减轻劳动强度，而且适应大规模生产的需要，并满足清洁卫生的要求，使得包装机械在食品加工领域有着不可或缺的地位。上个世纪70年代末，我国的包装机械行业开始起步，年产值只有七八千万元，产品品种仅有100多种。而如今，据预测，到2015年，我国的纸包装制品可达3600万吨，在2000年，产品种类就多达3700种，年产值达300亿元。
如今我国的包装机械行业已不能同日而语，中国已经成为世界最大的商品生产和出口大国，与此同时，全球的目光也聚焦在发展最快、规模最大、最具潜力的中国包装市场。机遇越大，竞争越烈，虽说我国的包装机械行业产品水平上了新台阶，开始出现规模化、成套化、自动化的趋势，传动复杂、技术含量高的设备也开始出现。可以说我国的机械生产已满足了国内的基本需求，并开始向东南亚及第三世界国家出口。
