2015年全球酵素市场规模已超50亿美元
酵素最早起源于中国的传统食品发酵技术，而酵素产业发展在日本已有上百年的历史。1985年诺贝尔医学奖得主爱德华贺威尔博士发现了酵素与人类寿命的微妙关系，各国人们开始重视酵素成分的摄取，酵素养生理念也随之兴起。
酵素产业在日本、台湾等地发展已经相当成熟，且酵素产品形态丰富，多样。有报道指出，日本每天有超过3000万人在使用酵素相关产品。前美国总统布什、西德总统魏斯塞克夫妇及影星史泰龙都是酵素产品的忠实信徒。中国内地的大多数明星，特别是香港明星，普遍通过额外摄取酵素来养生美容。在发达国家与地区，酵素养生的理念发展深远，酵素在增进美容、减缓衰老上有奇特的功效。
食品酵素与人们生活饮食密切相关，发展空间及成长潜力最大，年增长率达7%以上。如今，国内酵素的科研成果应用越来越广泛。食品加工业，洗涤化工业，农牧养殖业，美容，临床，保健等诸多领域都广泛应用。尤其在医学和保健领域，酵素发挥越来越重要的作用！
权威专家讲解“酵素的神奇功能”
1、卫生部科教司司长、中华医学会副会长－黄永昌：
酵素，是机体生命活动的催化剂，人体的一切生理功能，如：消化、呼吸、排泄、分泌、代谢都离不开酵素的作用。
2、中国预防医学科学研究员、中国营养学会、妇幼营养学会名誉主任委员－陈学存教授：
“酵素”又称为具有生物活性的酶。截止目前为止，人体内已发现的酵素多达1000种以上。这些酵素一刻也不休息，例如：思考、观察、判断等的动脑行为不能没有酵素，消化食物也需要酵素，其他如手脚关节的活动，神经、肌肉的活动、内脏的活动均与酵素有关，它关系着人的生命现象，若无酵素就无法生存。酵素正常运行才能使人体内各机能正常活动，人体缺少酵素就会产生各种疾病，人体若无酵素，生命就会立刻终止。因此，酵素是健康的源泉，也是生命的源泉。
3、营养学博士－杨乃彦博士：
食物酵素是大自然的恩赐，可协助身体达到和谐状态，整体健康改善，疾病自然远离。
4、北医学院教授－董大成博士：
酵素具有排毒、解毒，提高身体免疫细胞保护功能。
那么，看了这么多酵素给人体带来的诸多溢出，在哪能亲身体验与见证呢！
由中国生物发酵产业协会酵素分会（筹）组织的2015中国酵素文化体验展于2015年9月21-23日在上海光大会展中心（漕宝路88号）盛大召开！据了解，此次“酵素文化体验展”现场将由资深营养师与行业权威人士现场讲解“酵素课堂”，现场将有机会免费品尝“千元酵素饮品”，让您亲身体验酵素给您带来的“不一样的健康”，如果您还在为您的健康与养生发愁，那就赶快来“酵素体验展”吧！ 参观热线：021-3766 8966
