如今的安康，茶叶的魅力已经远远不止于“牵众生之口”，而是以“一叶之轻”舞起了种茶、制茶、卖茶、茶旅游等数以十亿元计的产业长龙，为美丽富裕新安康挥就了浓墨重彩的一笔。
茶叶到茶业，安康的茶正在经历从传承千年文化的普通饮品到助推城乡经济发展主导产业的华丽转身与巨变。
茶产业：生态美与百姓富的高度统一
安康不仅是国家“南水北调”核心水源区，还是国家秦巴山集中连片特困地区和国家重点生态功能区。今年3月，国务院原则同意《丹江口库区及上游地区经济社会发展规划》，把丹江口库区及上游地区划分为水源保护区、生态农业区和聚集发展区三类功能区。安康市地处水源区保护重要区域，将列为禁止开发和限制开发区。
茶业在安康市“走民生为本循环发展之路，建设美丽富裕新安康”总体布局中，具有生态美、城乡美和产业强、百姓富的标志。
山、水、人是安康最丰裕的资源禀赋，只有茶产业等生态友好型产业成长壮大，构建循环产业体系才有了强力支撑，转方式、调结构、惠民生的成效才会显现出来。为此，市政府不仅先后出台了《关于大力发展山林经济的意见》，印发了《安康市山林经济发展规划》、《安康市茶叶产业发展规划》，制定了《安康市山林经济发展实施方案和安康市茶饮产业发展奖励扶持办法》，而且在安康财政十分困难的情况下，每年仍拿出5000万元财政资金来扶持茶产业等山林经济的发展。
把茶产业等生态友好型产业发展放在更加突出的位置来抓，就是兼顾了生态优势和生态责任，促进生态再生产和经济再生产同步发展，形成“人种茶”、“茶养人”的良性循环。因此，安康发展茶产业路子对头、大有可为。
千家万户种茶到企业建园办厂
在茶叶和安康千年水乳交融的过程中，平铺直叙、润物无声曾是长期的主调，真正实现由“茶叶”到“茶业”的惊人一跃，以前所未有的姿态为一方百姓和经济造福却是近几年来的事情。
1999年安康市林业局抓住国家实施“退耕还林”的大好机遇，把茶叶种植与建设经济林相结合，千方百计鼓励老百姓种茶叶。几年来，全市仅此一项投入退耕还林资金近2亿元，累计退耕还茶面积超过10万亩。市林业局还结合天保工程、农业综合开发等项目，积极引导茶农和企业大户，采取稳面积提单产、建基地搞改造、抓质量创名牌、建市场拓销量等措施，全面加快茶业产业化进程。
据统计，安康市茶园面积已经从上世纪80年代的22.8万亩发展到了现在的50万亩，惠及农民55万人。2012年全市茶叶总产量达1.32万吨，销售产值17.9亿元，茶农人均收入3200多元。平利、紫阳两县的茶叶产值分别占全县农业总产值的36.5%和27.3%，茶业已成为茶区农民收入的重要来源。
在汉滨区牛蹄镇的牛蹄河流域，曾经荒芜的几千亩乱石地，时下正在发生翻天覆地的变化，曾经在北京承揽奥运主会场鸟巢建设的陈荣堂，回乡组建京康现代农业开发公司，先后投资2500多万元修坎整地，在海拔1200多米的沿河两岸修建梯田种茶叶。现如今，从山上往下看是一望无际的茶园，从山下往上看，一道道高低不一的石坎墩如城墙，很是壮观。这项规划投资2.2亿元，主要建设以茶叶种植为主的现代农业园区，未来将成为种植、加工和销售茶叶的大工厂，同时也是观光旅游的生态园林。而全市像这样以茶叶为主的现代农业示范园区有15个，其中紫阳红椿现代茶业园区、平利女娲银峰现代茶业园区被认定为省级现代农业示范区。
这种来自工商资本下乡和务工能人返乡创办的，以产业大户和农民专业合作社牵头引领的园区建设，改变了过去千家万户分散种茶的粗放模式，让参与农民通过土地流转，向有实力、有技术的大户能人靠拢，成为职业农民、茶厂工人。经营主体的变化推动了生产组织方式的转变。加快了现代企业经营理念向农业生产加工和销售集体组织中的渗透。
目前，安康茶产业已经超出了单纯种植业的范围，也超出了大农业的范畴。茶产业不仅跨度大、业态多、链条长，而且安康市运用产业融合的趋势引导其大发展，形成“优势互补、循环相生”发展格局，打造了一批从种植到加工再到旅游的产业新体系。紫阳县就把民歌文化与茶园风光融合，开发了富硒茶餐饮系列，建立了以富硒茶为特色的吃、住、购、娱、游为一体的茶文化展示、研发基地。平利、汉滨、汉阴、岚皋、旬阳、宁陕、镇坪和白河也紧随其后，将茶叶融入产业经济和旅游经济中。
“小特产”到“大品牌”
质量是前提，品牌则是实现最大附加值、促进产业永续发展的动力。茶叶发展还处于起步阶段时，安康人在市场的摸爬滚打中，意识到品牌的“拳头”效应。
从担茶叫卖到成立公司，如今年销售额达6000多万元的紫阳茶商孙红军，在20多年的从业生涯中见证了安康紫阳富硒茶品牌发展的历程。“那时紫阳茶商已经把茶叶销售到安康、西安、咸阳和渭南等地，但问题是质量和口感都很好的紫阳茶，价格却一直上不去。”孙红军说，这其中最大的原因就是消费者要认品牌，而我们没有。
为了提高安康茶的名气和销售量，近年来，紫阳县、平利县等安康市茶叶主产区都纷纷策划各种茶文化节，利用龙舟节、西洽会等各种交易会开展宣传推介，并多次进京。紫阳、平利两县分别经历了八届富硒茶文化节和四届“茶之旅”文化节，历时十年的不断努力，使他们先后荣获了“中国名茶之乡”称号。去年4月，市政府在北京成功举办了第十一届八大处中国园林茶文化节·陕西安康富硒茶文化周活动，以“同饮汉江水、共品富硒茶”为主题，宣传了安康富硒茶，弘扬了安康茶文化。今年以来，安康市先后组团参加了中国西安茶博会和第十届“中茶杯”全国名优茶评比等茶事活动，紫阳县与中国茶叶研究所签订了合作协议，成功选育了78棵优良的紫阳群体种，与俄罗斯布里亚特大学开展了茶文化交流活动。
特别是2011年，安康汉水韵茶业有限公司历经20年选育的“陕茶一号”取得成功，成为陕西省唯一一个省级茶树新品种。目前，“陕茶一号”已在陕南三市七个主产茶县种植，今年底全国将有山东、河南、湖北、安徽、浙江五省试种。一系列宣传活动的开展和拥有自主知识产权茶树品种的问世，进一步拓展了安康茶叶市场空间的同时，极大地提高了安康茶的知名度和美誉度。
与此同时，市政府统一安排，加大了各县区茶叶品牌的整合力度，把茶叶品牌建设作为茶产业体系建设的重要环节，列入主产县区政府和市林业局的重点工作，纳入年度目标考核。通过艰难的努力，安康茶整体品牌的提升得到了丰厚的回报。先是“紫阳富硒茶”地理标志证明商标的注册和使用，推动了市场拓展和品位提升，接着是2012年底，“紫阳富硒茶”证明商标被国家工商总局商标局正式认定为中国驰名商标。与此同时，茶商茶企创立发展名牌也获得了重大突破，全市涌现出“春独早”、“女娲牌”女娲茶等一批上规模、上档次、质量过硬的陕西省名牌产品，进一步树立了安康茶高端形象。今年6月，省政府分别给予“紫阳富硒茶”、“平利绞股蓝”两个中国驰名商标各100万元的奖励。
截至去年底，全市注册茶叶经销企业255家，茶叶专业合作社38个，年销售额达到10.5亿元；全市有茶叶加工企业415个，清洁化加工生产线32条，有各类加工机械3511套，年加工能力1.7万吨。安康中心城市建有茶叶批发交易市场2个，年交易量2900吨，交易额3.6亿元，紫阳、平利也都建有茶叶批发市场和茶叶批发一条街。全市共有茶叶省级龙头企业5家，市以上规模企业9家，在省会城市或计划单列市有安康茶经销店15家，产品销售到十多个省份。如今，越来越多的人知道安康茶，喜欢安康茶。
借力扬帆 机不可待
饮茶是我国广大民众的传统习俗。随着人民生活水平的提高，饮茶量也将进一步增加。据有关专家预测，按我国每年国内茶叶消费增长10万吨来推算，还有5到8年的黄金发展时期。据农业部种植司统计，截至2012年底，全国有茶园面积3578万亩，干毛茶总产量176.1万吨，产值953.6亿元；安康市茶园面积、产量、产值分别占全国的1.3%、0.7%和1.8%。从以上数据可以得出结论，安康市茶园面积还需要进一步扩张，茶叶产量还有较大提升空间。
安康市林业局局长李本增说：安康茶业的大发展已迎来了前所未有的大好机遇，林业部门任重道远。国家即将启动新一轮退耕还林工程，安康已被明确列入其中，将涉及安康退耕还林面积260万亩，如果安康拿出一半适合种茶的土地发展茶业，就是100多万亩。这项工作一旦启动，安康原定发展100万亩茶业目标就偏低了，因为安康现在已有茶叶面积50万亩，继续扩张茶叶面积有了政策上的保障。今年7月26日，市委明确把畜牧、茶叶、核桃、魔芋、生态渔业列入全市五大农业特色支柱产业中，茶叶排在五大产业的第二位。
中省市的一系列决策，促使我们必须走循环发展、绿色发展和低碳发展之路。从生态功能看，茶树根系发达、固土能力强，能有效保持水土，绿化美化效果非常好，是安康市绿化荒山、保持水土和建设生态文明的重要途径和战略措施之一。到2020年，安康市茶园建设目标如期完成，将为全市森林覆盖率贡献2.84个百分点。从促进农民增收看，茶叶是一次种植，多年采摘的植物，采摘期长达20至30年，经济效益好，发展空间大，素有“一亩茶十亩粮”“一斤茶千斤谷”的说法。同时，劳动强度小，产业链长、关联度大、劳动密集，涉及一、二、三产业等优势。到2020年，全市100万亩高效茶园建成投产后，茶农人均收入将过万元，可新增加工产值50多亿元，新增就业岗位10多万个，全市茶产业实现综合产值120亿元。从市场竞争来看，安康茶富含硒元素的品质优势和深厚的文化优势，迎合了当今社会人们追求健康、时尚的生活理念。因而具有鲜为人有的卖点。
机遇就在眼前，务实才能变现。目前最重要的是，全市上下要齐心协力下苦功夫解决对茶叶产业发展认识不够、发展资金不足、茶叶育苗欠账、产品结构单一、技术人才短缺、品牌整合缓慢、缺少龙头企业等制约茶产业大发展具体问题，只有时来天地皆同力，才能把机遇变成美好的未来。
实现安康茶业大发展的机遇已经来临，借力扬帆，机不可待。作为世界三大饮料之一，目前全世界饮茶人口超过30亿，160多个国家和地区需要进口茶叶，消费量仅次于水。在全球贸易一体化的今天，相信随着安康茶业的繁荣和安康茶品的深入人心，安康会越来越被外界所认知，青茶一杯带来的不仅是一个产业，更是美丽富裕新安康气象万千中的最闪亮的看点。
链接：安康千年茶文化
“嫩绿微黄碧润春，采时闻道断荤腥，不将钱买将乞讨，借问山翁有几人。”早在唐代，诗人姚合就在清明游紫阳焕古滩，品茗香茶时，欣然挥笔留下以诗乞茶的千古佳话。
茶叶在安康具有悠久的种植历史，是安康传统优势产业之一。早在唐朝就曾作贡茶供宫廷享用，北魏时沿丝绸之路销往西域和中亚、西亚。在清代紫阳毛尖已成全国十大名茶之一。唐代茶圣陆羽在《茶经》一书中记载茶的产地时写道：“金州生西城、安康二县山谷。”陆羽将安康产茶区划归为全国八大茶区的山南茶区。目前安康已成为我国重要优质茶产区，“紫阳富硒茶”更是荣获中国驰名商标。安康茶叶以“香高、味浓、耐冲泡、无污染、富硒保健”等优良品质，深受消费者的喜爱。
既在茶乡，安康人对茶的喜爱更是情有独钟。初到安康的外地客人往往会惊讶，需要放慢生活节奏的饮茶文化在这个经济快速发展的城市中仍随处可见，经济发展的快与饮食节奏的慢在这里奇妙的达成了和谐统一。
在安康，只要有客人登门，主人做的第一件事就是沏一杯青茶，待客人品尝后才开始进入正题，俗称“喝上两杯再说”。而著名作家贾平凹先生吟诵的“无忧何必去饮酒、清静常品紫阳茶”，则从另一个侧面反映出在安康人的心目中，茶已经远远比酒更能表情达意，是彼此深厚友谊的见证。
千年的结缘，安康人把喝茶看的和吃饭同等重要。若夸谁家女人贤惠，大都会说：一手的好“茶饭”。种茶、喝茶、茶歌、茶道成为安康人民亘古不迭，不断演进的生活和文化的重要组成部分。
