近些年，乳业涨价的趋势就一直没有停过。2012年以前，洋奶粉涨价的频率为半年一涨，2012年以后变成一季一涨，涨幅也从10%变为20%，甚至向更大的涨幅跃进。直至今年8月，发改委的一纸反垄断罚单可谓给傲慢的洋奶粉泼了一盆冷水。
然而，进入三季度以来，国产奶却吹起一轮“涨价风”：三元、蒙牛、光明近日相继宣布涨价计划。三元食品在其官网上发布公告称，今年以来原料奶收购价格同比增长幅度已逼近50%，而且仍在持续上涨。其他成本也在持续上涨。因此，公司自12月起上调部分产品价格，加权平均涨价幅度为8%。光明乳业日前正式宣布，从12月1日起，上调旗下牛奶和酸奶价格，加权平均上调幅度约为8%到9%。而蒙牛、完达山等品牌乳企也证实将不同程度地涨价。
据农业部定点监测数据显示，自2012年9月以来，全国生鲜乳价格已连续14个月上涨，到10月份已涨至3.84元/公斤，再创新高。由于今年8月中下旬“奶荒”致奶价急速上升，平均原奶收购价由去年3200元/吨—3300元/吨涨至3900元/吨—4000元/吨，像三元、光明和新希望等拥有规模牧场的乳企收奶价甚至从4000元/吨—4100元/吨涨至4800元/吨—5000元/吨，直接导致乳企成本压力加大。有乳业专家预测，年底前奶源紧张会日趋严重。
目前，大量国内乳企集体涨价，一方面的确是由于9月以来蔓延的奶荒导致的资源供应不足，使得国内乳企经营和销售成本增加，从而提高乳品价格。但另一方面，不排除“洋奶粉风波”的影响以及奶企为了实现年度经营利润目标而乘机抬价。
笔者认为，国内奶粉企业要想真正赢回消费者的信任，关键在于责任、诚信和质量可靠的产品。首先要加强法制建设，执法必严。对于国内食品安全问题要做到从调查到解决的全程透明，要对违法企业严厉打击；二是要完善行业标准，防止企业“钻空子”，同时，应加强消费者监督机制建设、加快第三方监测机构的发展，构建企业、监测机构、消费者诚信机制。此外，在政府层面，还应加强监管、实现事前预防、事中管控和事后应急召回的全方位监管。
